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家中可以作为日长食物的泡椒烤鱼做法

时间:2014-06-13 11:47来源:未知 作者:admin 点击:

  家中可以作为日长食物的泡椒烤鱼做法

  主料:鱼3斤藕一节、土豆两个芹菜两根、金针菇一把。辅料:盐适量味精适量、红泡椒8个泡尖椒一两、料酒半碗鸡汤半碗、食用油适量酱油一勺、糖半勺花生米一把、洋葱一个葱姜蒜适量、熟芝麻小把

  泡椒烤鱼(在家也能做烤鱼)的做法步骤:鱼洗干净,掏空内脏。分成两半,在鱼肚上划上几刀。正反面分别抹上食盐和料酒。腌制20分钟。

  在腌制的过程中准备食材。食材洗净后,切好泡椒、姜葱蒜、芹菜、洋葱、藕片、土豆片。金针菇一定要把尾部剪断扔掉,毒素集中在尾部。腌制好的鱼,放入烤箱。这次无须添加任何调料,220度,上下火,烤10分钟。

  烤的过程可将藕片土豆金针菇分别过水煮熟。(或者炝炒)10分钟后,鱼已经烤得出油咯。此时取出来,分别撒上辣椒粉、胡椒粉、孜然粉,最后刷一层花椒油。再入烤箱,烤制15-20分钟。(喜欢干一点的就烤20分钟,喜欢肉润一些的烤15分钟)

  烤的过程中,我们就开始做泡椒酱汁。首先,加入食用油,7成后,加入泡椒和尖椒。再加入葱姜蒜、芹菜。 再倒入半碗料酒(去腥提鲜)。加味精、食盐、酱油、鸡汤、一勺糖。熬3分钟即可。盘底铺上一层洋葱,再铺上土豆藕片和金针菇。待用。

  此时,鱼烤好了。焦黄内酥,香喷喷的。倒扣入刚才铺好的烤盘上。撒上花生米和芹菜叶。泼上熬好的泡椒汤汁。最后撒上几颗熟芝麻,这样就好了!

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