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重庆烤鱼之平底锅烤鱼的做法步骤

时间:2014-12-08 14:05来源:未知 作者:admin 点击:

  重庆烤鱼之平底锅烤鱼的做法步骤
 

重庆烤鱼

  1. 鱼去内脏表面划几刀,抹盐、胡椒粉、料酒腌制一会,这时准备配菜,我用了土豆、洋葱、西芹、胡萝卜。

  2. 说是烤鱼,家里木有烤箱,所以用平底锅代替了,口味不差呀,油稍微多些,放入腌制好的鱼,放入时先不要动鱼,不然容易碎,鱼皮也会掉,保持几分钟,可以晃动了再翻面,小火慢煎,表面酥脆盛出备用,趁热表面撒上孜然粉。

  3. 留些许底油炒姜蒜,然后放入辣椒粉,再依次放入土豆、洋葱、胡萝卜、芹菜,放入生抽、糖、盐调味。

  4. 少油,放红辣椒、泡椒爆香,放入料酒、一点水,浇到鱼和配菜上,放入油豆泡在小火煮一下,关火放酸萝卜、香菜、花生米,配菜好好吃。酸萝卜是我自己腌的,这些不放也可以,看个人口味啦。

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