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家常烤鲫鱼是如何端上餐桌的

时间:2014-02-26 10:37来源:未知 作者:admin 点击:

  家常烤鲫鱼是如何端上餐桌的

  烤鲫鱼食材1 只 鲫鱼、1 根 茭白、1 个土豆、适量 小青菜、适量 香菜、适量 白芝麻、适量 葱、2 大匙 生抽、1 大匙蚝油、1 大匙 料酒、1 小匙 糖、1 小匙 盐、适量 胡椒粉、1 小匙 郫县豆瓣酱、2 瓣 八角、2 片 香叶、适量 姜刚打捞上来的鲫鱼

  步骤/方法

  鲫鱼宰杀洗净,鱼身上划花刀,再沿腹部剖开后完全展开。所有腌鱼料混合后抹在鱼身上,用手多按摩几分钟后静置半小时左右入味。

  烤箱预热,将锡纸折成盖子状放在烤盘上,这样便于清洗烤盘。锡纸上抹些油,放入腌好的鱼。190度烤20分钟至鱼熟。烤鱼的时候,正好准备炒配菜。将茭白和土豆洗净去皮,分别切成滚刀块,小青菜洗净切成小段。

  锅里热油,放入葱姜、郫县豆瓣酱煸炒出香味,放入土豆煸炒一会,再放入茭白煸炒,接着放些水或者高汤、八角和香叶,放入生抽、盐、糖,小火煮一会,最后放入

  小青菜翻拌即可。将所有的配菜连同汤汁放入鱼盘里,撒点芝麻,再放入烤箱,烤5分钟入味,最后撒上香菜碎。最后就是端上餐桌。

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