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香烤墨鱼

时间:2013-11-12 11:45来源:未知 作者:admin 点击:

  香烤墨鱼

  原料:新鲜墨鱼3 ̄4只(约1500克)、胡萝卜75克,黄瓜75克。

  调料:色拉油25克,料酒30克,青蒜50克,精盐、味精各适量,酱油50克

  烹饪方法:将墨鱼剥皮去内脏洗净控干,并须将其腹腔深处擦干水分,抹上少许精盐、味精、酱油 料酒腌制片刻;胡萝卜、黄瓜、青蒜洗净切成长约15 ̄20厘米 、宽约1.5厘米的4 ̄6根长条;备用。

  将胡萝卜、黄瓜、青蒜长条间隔地插入墨鱼腹腔内,并等距插入牙签固定其内长条,码入烤盘,浇上色拉油,放进烤箱用中火约烤20分钟至香熟时取出,用刀切片,取出牙签、胡萝卜、黄瓜、青蒜条装盘,趁热食用。

  特点:清香味美,肉质鲜嫩。

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