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重庆麻辣烤鱼的做法是什么

时间:2014-09-10 09:31来源:未知 作者:admin 点击:

  重庆麻辣烤鱼的做法是什么
 

  1.准备好食材。

  2.再把调味料准备好。

  3.鱼去内脏洗净,在鱼身上两面划花刀。

  4.然后加入葱姜,料酒,盐腌制10分钟。

  5.把芹菜和竹笋洗净切段备用。

  6.腌制好的鱼加入酱油,撒上花椒粉,孜然粉,辣椒粉均匀地抹在鱼身上。

  7.然后再刷一些植物,两面都要刷上。

  8.烤箱预热220度,放入鱼烤制25分钟。

  9.加入豆瓣酱炒出香味。

  10.放入郫县豆瓣酱炒香。

  11.加入适量清水。

  12.加入老抽。

  13.加入蒸鱼豉油。

  14.再加入白糖。

  15.大火煮上3-5分钟出香味。

  16.然后把芹菜和竹笋倒入。

  17.继续煮上2分钟。

  18.2分钟后关火,把汤汁倒入不锈钢托盘中。

  19.这时鱼烤好取出。

  20.把烤过的鱼放入托盘中。

  21.再次入烤箱烤制10分钟。

  22.锅中加入香油放入干辣椒和花椒小火炸出香味。

  23.炸好的油浇在烤鱼上。

  24.最后可撒上香菜段随酒精炉或者电磁炉上桌。

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